關於．山上製酒
走進鄒的世外桃源，掬一壺高海拔的純米釀造。
親手搗米、熬煮到釀製，最後再飲上幾杯，舌尖上停留的是米自然的香甜，
入喉的是久經發酵的得來不易，於是你終於明白這酒，是多麼珍貴。
釀酒，如同文化，等待時間的發酵和淬鍊，才能釀造出深厚的底蘊。
山上製酒，不只製酒
等待發酵的時間，前往附近的溪流，為自己的晚餐準備一些食材。傳統鄒族漁獵方式有十三種，不論晴天或雨天、不論枯水或豐水，總有一種漁獵方式適合你來到的那個當下，這些都是生活經驗的累積、也是鄒族人取自大自然的智慧。
生活，從家開始
其實製酒只是個幌子，並非最終的目的，真正想分享的是從家屋延伸，從生活中去探索的一切，最終到自己溪邊捕魚、採集、燒柴、煮食一頓自己的晚餐，一切都很簡單，都得靠自己去完成，但就是簡單，才更顯得彌足珍貴。
這趟旅行就如同小米酒，節奏很緩慢，但後勁很強烈，
如果你想要有個與世隔絕的週末，如果你有著一個慢靈魂，
那麼你就必須來一趟山上製酒，帶著收穫回去發酵。
行程規劃
三個太陽，兩個月亮
Day1
島內出國，入境鄒的領域
入境鄒國達邦市區
來到達邦部落所在地， 跟著mo`o老師漫遊一圈， 他會前情提要一些鄒的文化故事， 剩下的我們帶著一顆與世隔絕的心， 在舊部落裡用三天好好感受。
部落從小吃到大的餐館
部落餐館並不多， 這不是多華麗的餐點， 卻是陪伴部落多年的樸實日常。
傳統家屋分享
家屋有屬於男人的空間，也有女人專屬的角落，不是畫份界線，而是各自有負責的領域，生活的一切，從家出發
揮汗打米，手起杵落
調整呼吸，瞄準中心，彼此配合著節奏，直到米粒接近粉末為止。
煮米、冷卻，然後請酒入甕
用柴火將米煮熟，而後等待冷卻，根據喜歡的口感來做調整，在鄒裡每個家族的口味跟比例都略有不同，沒有絕對的黃金比例，只有自己最熟悉的記憶。
產地即餐桌的距離
這的生活多是自給自足，是獵人也是農夫，這也許是你吃過產地到餐桌最近的距離，剛剛抓的雞、田裡現採的菜或是昨晚上山的收穫，有什麼就與你分享。
放低音量的夜間觀察學
夜晚的大地展現不一樣的生息，甚至比早上有機會看到那些山林溪谷間的動物。若季節剛好，夜晚的溪谷也是適合逛夜市找宵夜的地方呢！
Day2
山上製酒，不只製酒
群山環繞中甦醒
這是自然醒，在大自然裡醒來，感官會變得敏銳，好好聆聽大地的聲音吧！重要的是去加柴火吧，火塘的火不能滅，讓發酵的酒維持在足夠暖的溫度。
野溪的智慧，鄒的漁獵
mo'o老師說，鄒有十三種漁獵的方式，枯水、豐水都有不同的作法，就讓我們學習其中一種，讓自己跟自然共處。
溪畔的野炊
就地取材製作餐具，原地起火解決午餐， 可能是山地麵也可能是面疙瘩，以及你一個上午的收穫！
圍繞家屋的生活
回到家屋稍做休息， 最後一晚的這餐自己動手做。 從升火開始，用柴火蒸糯米飯、烤肉， 配上沿路採集或mo‘o老師種的蔬菜， 再盛一杯自己釀的酒，簡直無懈可擊。
火塘（pupuzu）旁的說書人
夜還很長， 圍著火塘喝杯自己釀的酒， 聆聽鄒的故事、mo’o老師的故事， 或是你的故事。
Day3
漫步森林，追隨獵人的腳步
追隨獵人的腳步
跟著mo’o老師進入森林，認識動物的腳印，推測牠們的行蹤，瞭解牠們吃飯的風格以及生活的樣子。
最後，在森林裡做一把自己的彈弓，找一點兒時的回憶吧！
帶一點微醺的滋味離開
回到家屋整裝，會有一點空檔，留給你跟這裡告別，然後帶上一點自己釀的酒，延續你對這裡的思念。
部落媽媽的無菜單料理
離開舊部落，到部落人家吃一頓部落媽媽的無菜單料理吧！每次的菜色都不同，但不變的是一樣的好滋味。
出境部落，我們下次見！
日常札記
活動照片
費用相關
全部費用為新台幣
8,750
元起/人
活動
部落導覽
製酒教學
漁獵示範
夜間觀察
獵場散步
彈弓製作
交通
達邦部落－伊斯基雅娜（isykiana)來回接駁
穿梭山林溪谷間均搭乘山地法拉利
餐食
包含行程內三天餐食共七餐
D1 午餐 在地從小吃到大的餐廳
D1 晚餐 產地即餐桌的距離
D2 早餐 家常早餐
D2 午餐 溪邊野炊
D2 晚餐 煮一頓自己的晚餐
D3 早餐 家常早餐
D3 午餐 部落媽媽無菜單料理
住宿
入住兩晚mo’o老師親手建造的傳統家屋，一般家屋是不對外開放的，所以是很珍貴且特別的體驗。家屋內床位為大通鋪形式，有現代盥洗設施。
其他
部落帶路人、保險、行政及相關作業費用
活動資訊
地點：嘉義縣 阿里山鄉 達邦部落
參與人數 ：6人出發，最高上限12人
年齡限定 ：18歲以上
Day1 08:00
嘉義火車站 ( 預約接駁者 )
09:00
嘉義高鐵站 ( 預約接駁者 )
11:00
阿里山鄉 達邦部落廣場
(google map定位 鄒風館）
Day3 15:30
阿里山鄉 達邦部落廣場 結束
